アーンドラ・カフェ

大皿の上に並ぶ小皿から立ち上るスパイスの湯気と、皿の中央に盛られた軽やかなバスマティライス。アーンドラ・カフェを訪れたら、まずは南インドの食卓の醍醐味が詰まったミールスをじっくり味わいたくなります。豆と野菜を煮込んだサンバルや、タマリンドと黒胡椒の酸味と辛味が冴える澄んだスープのラッサムは、ご飯に少しずつ混ぜ合わせることで香りの輪郭がくっきりと変化していきます。野菜のあっさり炒め煮であるポリヤル、スパイスの効いたペッパー・チキンカリーやほうれん草を使った豆のカレー、全粒粉の薄焼きパンであるチャパティやパリッとしたパパドまでが揃い、一口ごとに異なる食感と味わいの重なりを楽しめます。

香ばしいクレープと、じっくり炊き込むビリヤニ

定食スタイルのミールスと並んで見逃せないのが、米と豆の発酵生地を薄く香ばしく焼き上げたドーサです。スパイシーなジャガイモのフィリングを包み込んだマサラ・ドーサには、まろやかなココナッツ・チャトニや生姜を効かせたトマト・チャトニ、そして温かいサンバルが添えられ、端をちぎってソースに浸す手が止まりません。また、チキン・ビリヤニにマトンカリーやライタ、チャパティを組み合わせたビリヤニ・ミールスも用意されており、しっかりスパイスをまとった長粒米の香ばしさを存分に堪能できます。

日常のランチから気ままな夜のひとときまで

お昼時には日替わりカレーや選べるミニ・ミールスなど手頃なセットが揃い、一人でも気兼ねなく立ち寄れるカジュアルな空気が流れています。インドビールのキングフィッシャーやワイン、サワー類などのアルコールが揃っているほか、パニプリなどの屋台スナックも並ぶため、夜に小皿をつまみながら過ごす使い方も心地よい選択です。食後には甘く温かいマドラスコーヒーやマサラチャイ、あるいはジーララッシーで一息ついて、スパイスの余韻をゆっくり楽しんでみてください。